食堂餐飲服務(wù)認(rèn)證的依據(jù)是RB/T 309－2017《餐飲服務(wù)認(rèn)證要求》，以及新世紀(jì)內(nèi)部技術(shù)規(guī)范CTS BCC/GF 0001-2019《食堂餐飲服務(wù)認(rèn)證要求》。主要針對(duì)機(jī)關(guān)、學(xué)校等企事業(yè)單位供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的場(chǎng)所進(jìn)行認(rèn)證。

根據(jù)食堂餐飲管理要求，審查包括是否符合GB/T22000、GB/T27306要求的餐飲業(yè)食品安全管理體系或GB/T27341所要求的HACCP體系，以及《食堂餐飲服務(wù)認(rèn)證要求》等標(biāo)準(zhǔn)，并采用查閱內(nèi)外部相關(guān)文件記錄資料、神秘顧客、訪(fǎng)問(wèn)、調(diào)查等方式進(jìn)行綜合測(cè)評(píng)。評(píng)價(jià)分值包括食堂環(huán)境（20分）、食品處理區(qū)（15分）、加工制作（10分）、供餐、就餐服務(wù)（40分）、結(jié)賬與收尾（15分）等五個(gè)大項(xiàng)組成。

食堂餐飲服務(wù)認(rèn)證的結(jié)果分為通過(guò)、不通過(guò)兩種。服務(wù)認(rèn)證結(jié)果的排序，通常從低至高，分為A級(jí)至AAAAA級(jí)等5個(gè)級(jí)別。